第45节
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迷雾黄昏 更新:2022-08-28 12:57 字数:5654
她们这会儿也不敢口呼官家了,磕头谢了恩,小心翼翼地起身站回原地侍立。
范雪瑶看了她们一眼,温声道:“往后膳食不必做的这般铺张过费了,照着宫里的份额进上就行了。平日膳食,莫要做的好似大宴一般。莫说官家瞧见了会不高兴,传扬出去,也会令人误解官家生活奢靡。前不久,官家和宫中才因河北水灾一事减膳,今日你们实在莽撞了。”
“是,奴婢知道了。”众宫女们又跪下道。
范雪瑶点点头,让她们起来伺候着。继续用起膳来。
这顿饭虽然是奢侈了点,但是她却有些庆幸。品种够多,味道也有保障,就算有些不合她的口味,也还有很多可以选择。她可是不想再过刚进宫时只稀稀拉拉的四五道菜,还都不合口味的日子了。
她最爱吃的是烤鹌子,烤的酥脆紧实,越嚼越香。小茴香香极了,和胡椒粉一起弥补了少了一份辣椒的缺憾。烤鹿肉也不错,虽然酱的味道她不太喜欢,但是圈养的鹿肉真的很鲜嫩。
“这碟是什么?”楚楠指着碗里的菜问宫人。
侍膳的宫女上前一步,低眉垂首,声音悦耳地道:“回官家话,此菜是羊肉肠缠豆荚。”
正喝着鹑子羹的范雪瑶往他碗里瞥了一眼,原来是干豇豆缠羊肉小香肠。
楚楠点点头,举起牙筷挟起来咬了一口。这羊肉肠是蒸制的,没有多余的油水汤汁。口中咀嚼品味,只觉羊肉肠的油脂、腊味全部渗透进了干豆荚里。而原有干豆荚的清香仍然十分鲜明,只被蒸的酥糯。和羊肉肠一起在唇齿间,淡淡的香料和肉香,浓厚,美味。
他明显觉得不错,然而却没有半句表示,面上甚至都没有表现出一点喜欢这道菜的意思。范雪瑶看了他一眼,这个男人可不是吝啬给予赞赏的人。
她之前说的话虽然制止了他的大发雷霆,然而,他显然对膳房没什么好感,就算吃的满意都不愿意给个好脸色。恐怕一来是因为刚才的事他还没彻底放过去,二来也是不想表示出对饭菜满意的态度。
他才因为膳食太丰盛侈靡而发火,马上又赞赏膳食美味,岂不是自打巴掌?显得他心口不一。更怕这会让膳房的人为图博取他的欢心,更加铺张浪费。那就违背了他的本意了。
做皇帝真难,范雪瑶不禁暗暗想道,连这种小事都需费神。谁又说皇帝事事如意了。
这餐实在太丰盛,楚楠越看越嫌碍眼,便把没动过的菜点了十二盘,吩咐侍女:“这八盘给太后送去,这四盘给皇后送去。”
桌上空了一些,他这才稍稍满意。
第七十七章 洗手作羹汤
许皇后正在宫女的服侍下用着膳,忽然有宫人来报,官家赏下佳肴,官家赐膳是常有的事,许皇后平静起身接赏。
到桌边重新坐定,侍女将四盘肴馔端到桌上,许皇后欣喜官家来苑里第一天就记着自己,立即让侍女搛了些尝尝。
“嗯,十分美味。”许皇后赞道,看向送膳过来的,服侍官家的侍女,面带微笑:“官家那里是在何处用膳的,伺候了哪些肴馔,官家用的可好?”
侍女因楚楠发的火,此时尤带惊惧,听了话,便瑟缩了一下,小心道:“官家与昭仪是在介亭用的膳,有烤鹿肉、羊羔、旋酢、烤鹁鸽、炙肉、润鹌子、缕肉羹等。官家因肴馔过于丰盛而动怒,命我等将膳食中八盘送去太后寓处,四盘送与圣人。”
许皇后听了这话,脸色渐渐变了。低头看向自己面前的三张桌子。煨红羊、烤鹿肉、鹿脯、熝肥雁、炙雉鸡、葱泼兔、炸麻雀、鹌子炙、莲花鸭……一盘盘,琳琅满目,堆的满满的。官家的那四盘添了上来,更显得拥挤。
官家贵为皇帝,苑中不可能将御膳准备的比她的少。官家那边都嫌过于丰盛,她却一点都没觉出不对,直接就开始用膳了。
前几日还为着水灾一事减灾,可到了苑中,又恢复成原样,甚至更为奢侈。官家岂不是要认为她是做表面功夫?
许皇后心中一慌,她必须得做些什么。但是,这时候再撤下去似乎太迟了,弥补不了什么。想了想,便指向一张桌子:“这些菜没动过吧?”
司膳宫女道:“没有动过。”
许皇后便道:“这把这些给长孙昭容、杨修仪、章充媛、蒋婕妤、沈婕妤、章婕妤、俞婕妤和大公主、二公主送去。”
司膳宫女一愣,随即会过意思,叫了几个宫女把一桌肴馔抬了下去,给许皇后吩咐的九人送去了。
少了一桌,剩下两桌看上去似乎没那么多了。许皇后总算安心了一点,心安理得地继续享用起来。
韦太后那边膳食用的不大欢喜,倒不是膳食太少,总共四桌,菜式与官家大致相同。但这也代表多是浓油重酱的荤肉,烤的、炙的、煎的、煨的、炸的。都很油腻。
她一看这几桌膳食,就知道许皇后没有尽心安排,否则苑中哪会给她送上这样的膳食?她的胸痹症是要饮食清淡的,忌讳吃肥腻的食物。
徐女官看到这些膳食,脸色就不大好看。却不好说些什么。
韦太后淡淡地吩咐道:“挑清淡的用一些吧。”
才将鳜肉羹吃了半盏,官家那边的赐菜就到了,韦太后见是鹿鸡肉粥、水晶龙凤糕,用菊花和粟米煮成的可以明目延龄的金饭,银米鱼羹,鸡汁煨面筋、萝卜糕等,都是清淡的肴馔。
她这里是这样的膳食,想必官家那边也是一样。
能从这样肥腻味重的肴馔里挑出这些清淡的来,可见官家心里记着她的病情和忌讳。韦太后心里不禁感到暖暖的。
因为楚楠中午发的这通火,瑶华宫的人一举一动都谨小慎微的,如履薄冰一般。态度实在太明显了,一屋子鹌鹑似的,反而惹的楚楠更暗觉不痛快。
范雪瑶忙拉着他出去散散心,免得被这群不长心的宫人真惹生气了,到最后又得她收拾善后,她可懒得总做救火英雄。
不过,这些宫女也太外强中干了。刚开始瞧着都一副精英样,结果一遇事竟然就都怂了。
她忍不住拿宫里的跟她们做比对,感慨虽然都是宫女,但这别苑里的宫女跟宫里的资质实在差太多了。
别说是楚楠的鸿宁殿里的那些人精儿一样的宫女们了,她们都是千里挑一的,能在皇帝面前留那么久,可都不是简单人物。就是她殿里的表现,都比这些人强多了。
快到晚上时,范雪瑶去了厨下,亲手做了三道菜。
一道为松子熏肉,使用猪肋条肉烹饪而成的,过程繁琐,但成品十分美味和漂亮。这时贵族都嫌猪肉脏贱,不肯吃。以前在范家时范雪瑶是常吃的,因为她厨艺好,连带着她爹娘和兄长也跟着爱吃起来。不过进了宫之后她就没有吃过新鲜猪肉做的食物了。
宫里不吃家养的猪肉,吃也是吃野猪肉。野猪肉跟家养猪就是完全两个味道了,不一样。
她问了膳房才知道原来这里是有猪肉的,原是这些别苑里的宫人们吃的,她便要了上等的猪肉半只来取用。
宫人们一开始还不理解她下厨要猪肉干嘛。等知道她是要做给官家吃时,一个个跪着求她千万不要这么做。生怕会招来杀头之祸。
范雪瑶只得承诺若是楚楠追究,她一力承担,绝不牵连他们,他们才堪堪起身。却一个个都哭丧着脸,显然是觉得她这么说了,到最后他们还是要跟着倒霉的。但是碍于她是宠妃,劝阻她不听,也不敢真的硬拦着。否则她跟官家一抱怨,他们的下场一样惨。
“放心吧,本位不会害你们的。”
对于这简直是一出出孟姜女哭长城一般的心声,范雪瑶只能摇摇头,便抛在脑后。
松子熏肉的做法很麻烦,先用盐及花椒泡渍,然后烘烤。待皮焦后浸在清水中泡到肉皮变软后,用刀刮去焦皮。然后放入砂锅中,以竹箅垫底,上面放入葱白段、姜片,再放入猪肉,加入酱油、绍酒、冰糖、陈皮、松子仁及清水,大火上煮滚后转小火上焖约一个时辰。
直至肉酥烂,取出滤净汤汁,再用茶叶白糖、葱叶,稍焖一会儿。取出时,肉色金黄,微带熏香,再用芝麻油涂擦肉皮,切成略厚的片,装盘,撒上砂锅内焖进了肉味儿的松子。
肉色金黄,松子橙红,装盘时她折了一朵嫩香菜装饰,又摆了三粒蜜渍樱桃,香菜嫩碧,樱桃金黄橙,色彩很舒服,只看着便很令人心情愉快了了。
这道菜刚出锅装盘,边上打下手的几人眼睛都赫然一亮。
所谓美食其实大多出自富贵人家,因为穷人没那闲钱和闲工夫研究美食,他们能填饱肚子就算万幸了。只有富贵人家讲究口舌之欲,因为时下富贵人家都不吃猪肉,所以猪肉自然也就没有什么丰富的菜谱了。
于是,眼前这道松子熏肉自然便叫他们大开眼界了。虽然心里满是恐慌,他们身为厨子的本能,仍然止不住的赞叹。不看食材是什么,只看这道菜的色与香,实属极佳。
有了这道新鲜菜式,剩下两道就比较简单了。一道红烧羊肉萝卜,羊肉嫩的恰到好处,萝卜炖的烂而不化。她萝卜羊肉各挟了一块尝了尝味道,炖的火候刚好。
最后一道就更简单了,香蕈炒青菜罢了。宫人们把香蕈和青菜切好,她倒进锅里炒两下调个味就好了。
楚楠果然对那道松子熏肉最好奇,率先吃的便是这道。
熏肉先焖后熏,调味已经完全浸透了进去,吃起来还有松子的香气。外皮酥脆,肉不烂不老,最妙的其实是外面擦的那层芝麻油。香极了。和松子一起咀嚼,味道十分特别,微微有些甜,混合的恰到好处,美味极了。
美滋滋眯起眼睛,楚楠吃完一片,赞不绝口:“嗯……好吃!”
只是,“这是什么肉,我怎的尝不出来。”什么海珍海味,珍禽异兽他没吃过,但是这肉他还真没吃过,楚楠不禁好奇极了。
范雪瑶闻言想了想,答道:“这肉富贵人家是不吃的,倒是穷人家开荤时最多的选择,因为这肉便宜。”
楚楠想了想,富贵人家不吃的肉……“莫非是猪肉?”
范雪瑶点头,笑着说:“从前我还在闺阁时,乳娘时常说起她幼时的事,说她幼年时家中贫穷,一年唯有年节才能吃回肉,用水煮,放点酱油就很好吃了。妾见乳娘说的那么美味的样子,就吵着要吃,乳娘推辞不了就做了一碗给妾吃,可妾吃着却觉得实在算不上什么美味。既腥又臊,实在难以下咽。想不通为什么乳娘会把这么难吃的东西奉为无上美味。后来开始学做羹汤,我便以猪肉琢磨了几道菜。”
见他点了点头,听的很认真,又继续说:“这猪肉物贱,富贵之人不肯吃,贫穷之人不解煮。又用不起昂贵的香料,难免被腥臊之气糟蹋了。久而久之,竟成了鸡肋一般。我苦思之后,最初选薄皮嫩肉,用酒焖制,去其腥臊之气。焖成后色泽红亮,味醇汁浓,酥烂香糯。”
范雪瑶脸上露出回味无穷的表情,惹得楚楠喉头微动,旋即她又蹙眉道:“只是乳娘却说,贫穷人家终日粗茶淡饭的,哪舍得以酒烧肉?因而妾便改用简单廉价的用料,以姜葱、桂皮、八角和酱油料理,以小火慢炖,慢慢的烧着,将肥膏熬炖出来,肥瘦相间,香甜松软,肥而不腻。乳娘吃了果然赞不绝口。”
“难为你这番苦心了。”
楚楠亲自给她斟了杯蔷薇露,又央她把她说的两种肉都烧了与他尝尝味道。
“官家爱吃,那我就烧。其实,我在厨房时做这道菜时,他们一千一万个不可不可。真该叫他们瞧瞧你是怎样的宽宏。官家动怒,绝不会是因为底下人送上一道价廉的肴馔这种事。他们真是不懂圣意。”
“能让百姓吃上好吃又价廉的美食,官家会很高兴才对!”范雪瑶理所当然地说着,搛了一块松子熏肉美滋滋地吃着。她自己做的,味道果然很好。
楚楠看着她的侧脸,眼神专注得近乎痴迷。
旁边侍候用膳的宫女都呆了,怎么昭仪这样言语轻浮,官家却不生气?还好声好气的,这还是午膳时发怒,吓的她们腿软的官家吗?
温柔的让她们都开始担心,这个官家是不是外表长得一模一样的别人了。
翌日早晨,一起用过早膳,楚楠与朝臣们共议事务去了。范雪瑶闲来无事,换了衣裳想去峰下逛逛。临到出门的时候,旭儿哭闹起来。
她忙抢过抱在怀里哄,心疼出了半身汗,好容易哄的他收了眼泪,吧唧着嘴要奶吃。等到乳娘喂他吃了奶,又哄他睡下,都已经是半个时辰后的事了。
这地儿枯待着也没意思,衣裳也换了,她便还是下山了。
身前身后跟着一溜儿宫女,慢悠悠地往山下走,铺着整齐平整的石阶上只有零零落落的几片落叶。这是极为难得的,毕竟这是山,遍处树木花草,又值秋季,草木枯败的时节。不知是多勤快地洒扫才能做到这般。
范雪瑶感慨着,深深庆幸自己这辈子虽然不是贵胄之家,但好歹不需要做这样的粗活重活。
她上辈子小时候日子清贫,但其实是没受多少苦的。一开始寄居,虽然每天都得做饭打扫,但二十一世纪电器很方便,烧饭也不需要砍柴烧火,洗衣有洗衣机,只是打扫拖地比较累。
后来她上了大学,便开始做家教,做各种兼职。因为她成绩好,会来事,又有读心术,很快就得到了一个好工作,不仅衣食饱足,学费也得到了保障。
这么一想,果然她很幸运。
要是没有读心术这个超能力,她别说从政了,能不能够顺利上完大学都不一定。
画屏见她忽然笑了起来,微微弯着眼睛迷蒙深沉,仿佛笼罩着层层水雾,如春风拂过氤氲着水雾的湖面一般,神秘而慵懒,美的勾魂摄魄。
“娘娘想到什么好事了?”她忍不住出声问道。
“呵呵……”
范雪瑶唇角微勾,伸出手揉揉她的头发,微微一蹙眉,画屏连忙从荷包里掏出帕子给她擦手。香油抿在头上,梳成的发髻既光滑又有亮泽,所以时人都爱用。
而且香泽浸入了各种天然香草、香花,芳香迷人,抿在头发上便散发着沁人的花香。
不过她很少用,嫌油的慌,而且那股香味虽然香但是油味也很重,她不喜欢。有时出去见人她才会蘸一点抿抿面上的头发,不至于发丝凌乱罢了。
外表整齐洁净是宫女仪表上的最基本要求,头发得一丝不乱才看着端庄。所以她们是离不开头油的。
“想起从前还未进宫时候的事。”
她懒洋洋地说道,抬着手让画屏擦着,随意往峰下望去。原只是随意望望,这一望却看见了些东西。
“那下面的是谁?”
第七十八章 长孙昭容
画屏顺着她的目光往下看去,只见约莫几百步远的峰下,正有几人在那里,似是游玩赏景的模样。只是画屏早已知晓,这万岁山上唯有她们昭仪一位嫔妃,其他嫔妃,连同皇后一起都是住在苑西的西庄之中。万岁山位于西北处,西庄离这距离可算不上近的。
且因官家住这,等闲不得上峰。而万岁山上又没有种什么奇花异木,除了登高望远,又有什么好赏的?身为妃嫔,徘徊在峰下的目的显而易见了。不是候着她们昭仪的,就是候着官家的。