第70节
作者:
范江江 更新:2022-09-02 10:53 字数:5303
甄珍有些意外,“您说说看。”
“我认识个人,在市委对面有家饭店,干了半年中餐,生意不好不坏,他闺女在北京批发市场服装生意做得挺大,没人帮忙,他打算把饭店兑出去,去北京给闺女帮忙。问我有没有意向接手,我西边的两家店刚兑的,还没怎么捋顺,想稳扎稳打一步步来,过来问问你有没有意向搞个新店。”
甄珍想先看看店,“下午我有时间,您把那人的电话给我,我过去看看。”
老胡摆摆手,“下午我陪你一起过去,有熟人在,他也不会死要钱。”
“那感情好。”甄珍没推辞。
出兑的中餐馆叫冯记老菜馆,店临街,门脸不宽,进深比较长,加上后厨,一共一百二十平米,比大渔的营业面积大。
中间是过道,古铜色的木方桌,靠墙摆了两列,坐满了能安排八十多人同时就餐。因为刚开业半年,墙面挺干净的,桌椅也没怎么磨损,像胡副厂长说的,兑过来不用收拾,可以立即开业。
因为老胡在,姓冯的老板没跟甄珍报高价,“房子是我自己的,一年租金一万八,你要是想买,价钱也可以商量,出兑费我不多收你的,加上桌椅板凳和后厨的设备,掏一万二全兑给你。”
这个租金其实挺合理,老菜馆临着的这条大马路是省城的中轴线,双向八车道,马路宽其实不怎么适合开饭店,但这周边有一项优势,这边的小公司比西塔还多,上班的多是年轻人,吃饭习惯在外面解决,饭店门前就是地下通道的出入口,对街过来吃饭也很方便。
冯老板出兑费要得低,其实带着一个附加要求,朝后厨喊了一嗓子,里面出来个年轻姑娘,看样貌比甄珍大个三四岁。
短发,大眼睛,个头有一米七,见她穿着厨师服,甄珍猜出,这姑娘应该是这家老菜馆的厨师,没想到老菜馆的厨师一点不老,跟她一样是个女厨师。
果然听冯老板介绍,“小苗是我远房亲戚,她爷爷以前就是给村里婚丧嫁娶做席面的,小苗的手艺都是跟他爷爷学的,一点不孬,客人吃了都说好。她不想跟我去北京,店要是一关,好一点的饭店很少招女厨师,这孩子很难找到下家,出兑费我可以再降一降,你要是兑下来得留她在店里继续干。”
叫小苗的姑娘摇摇头,“叔,喃三个银慢慢商量,不要我也没关系,等攒齐钱,我自己出来开家小店。”
甄珍露出笑容,这姑娘口音比前些天在大渔过生日的谢大娘的口音还重,怪不得老菜馆的菜带着辽南风味,生腌虾爬子、樱桃肉、家焖黄花鱼,估计都是小苗从爷爷那学来的辽南家常老菜。
她看人讲求眼缘,小苗姑娘笑起来憨憨的,眼神纯净,身上的厨师服也干干静静,如果兑下这家店,确实缺人手,女厨师凤毛麟角,出于同性间的相互照拂,甄珍也不会拒绝。
“冯老板,我回去考虑两天再给你答复,如果接手,小苗的手艺只要通过我的考核,我答应你,会继续用她。”甄珍爽快地回复道。
小苗闻声,露出一脸惊喜,攒齐钱要等到猴年马月,能继续在这里掌勺最好不过了,她会努力通过考核的。
晚上陈星耀过来,甄珍把想法跟他说了,“那家店的位置可遇不可求,我想兑下来,试验下我的经营思路。”
天黑温度低,小陈终于脱下了他那件万年不变的olo衫,换上一件黑衬衫,陈警官的衣柜里估计只能零星见到几件其他颜色的衣服,最多的就是万年不变的黑。
跟衬衫同色的眼眸看向甄珍,问道:“什么思路?”
“未来我要是做大做强,还要接着做高中低三个档位的餐饮店,高端的不适合连锁,低端的可以走鱼丸店遍地开花路线,中档餐饮我想开家面馆试试水,中餐连锁不像肯德基和麦当劳那么容易模式化,面馆倒是比炒菜更容易规范,赶早不赶晚,既然碰上了,我不想放弃这个机会。”
“想做你就做。”小陈没二话,全力支持。
“没钱。”小甄耸耸肩,光棍道
陈警官黑眸藏笑,“我借你,但得签个协议,咱俩做伴侣,无固定期限。”
甄珍斜睨他一眼,“怪不得有人说,结了婚像是被判无期徒刑。”嗔怪某人,“你的考验期还没过,咱俩现在只是合伙关系,房子抵押来不及,人家着急出兑,晚了就被别人抢去了。所以,合伙人我想跟你借五万块钱,签借据,争取年底还清。”
她手里的钱,开鱼丸厂周转都勉勉强强,所以只能指望陈警官伸出援手。
小陈怎么会拒绝,“五万够吗,不够的话,我再借你五万。”
“够了,一切从简,备点货就能开业。”
甄珍不知道,听她念叨说,等这家店挣了钱就把房子买下来,防止将来地皮涨价,租金往上扬得太高,店里吃不消。
小陈第二天请了一上午价,立即去找冯老板把房子给买了下来,还不让冯老板告诉甄珍,为此跟冯老板签了买卖合同之后,又签了个租赁协议。
支持心爱姑娘的事业,从做她的包租公开始。
面食在北方尤其有市场,拿省城来说,最火的面馆是老四季,八十年代末开业,鸡汤抻面,配菜是煮鸡架、煮鸡脖,物美价廉,很受工薪阶层欢迎。
面有千千万,甄珍不会跟人竞争,她要做的是海鲜面。
跟冯老板签完合同,下午要培训鱼丸厂工人处理鱼肉,甄珍让小苗上午来店里学习交流。
小苗姓温,性格大大咧咧,但一摸到菜刀和锅铲就像是变了个人,再严谨认真不过,对于甄珍要改变经营项目,她并没有什么异议,来大城市干活,除了挣钱之外,就是学手艺。
甄珍亮了下处理鱼生的绝活,一下把小苗姑娘镇住了,就更没有反对意见,“甄老板,我想拜你为师。”小苗野路子出家,看甄珍像看大师。
甄珍笑了笑,“系统化学习得有基本功,这方面你还要练习,咱先学一样。”
刚才让小苗做了道樱桃肉,能看出来这姑娘调味功力不错,但火工和刀工还差了点,成菜口味中等偏上,离甄珍收徒的要求还有些差距,不能培养当全职徒弟,海鲜面做法不难,可以先练这个。
小苗没什么不同意的。
甄珍做海鲜面馆的想法不是无中生有,鱼丸厂每天要剥离大量的鱼骨出来,扔掉浪费,思考怎么让鱼骨变废为宝,于是就有了海鲜面的思路。
海鲜面无论是北派的胶东风味,还是南派的舟山群岛风味,一碗面好吃与否少不了一锅海鲜汤。舟山一带的海鲜面馆每家都有独门的调汤手艺,甄珍也有。汤就从鱼骨熬起。
做海鲜面省城还有一项优势,无论辽南还是辽东沿海的海鲜,省城这个集散地都不缺。海鲜的种类多,海鲜面组合多样,丰俭由人。
传统的胶州海鲜打卤面,会放五花肉和时令蔬菜。
沙蚬子煮开,去壳留汤,五花肉切丁煸炒,加入海鲜汤,汤沸下面,面熟撒韭菜、蚬子肉,打个鸡蛋在面上就是一碗能鲜死人的蚬子肉韭菜海鲜打卤面。
搭配不要太多,菠菜海虹海鲜面、芸豆碎五花肉蚬子大虾海鲜面、海蛎子酸菜海鲜面。
北方海鲜打卤面用的是手擀面,让甄珍惊喜的是,温小苗是个擀面能手,经她出手的面,筋道爽滑,口感一流。
“我爷爷白案最好,我胳膊有劲就是擀面擀出来的。”小苗谦虚道。
但是做舟山群岛的海鲜面标配的米面,小苗就不是很在行了,跟甄珍学得格外认真,甄珍做出的米面极细,柔软棉滑,小苗尝了一口,认为这样的米面跟海鲜更搭。
从面能看出来,舟山风格的海鲜面做起来要更精细一些。
除了汤底讲究,海鲜的搭配也有讲究,黄鱼跟蛏子搭在一起,熏鱼搭配红虾,螃蟹可以入面,如果你财力够,加入十数种海鲜也不是不可以。
南派海鲜面还喜欢用咸齑入汤,有了咸齑调味,甚至可以省却五花八门的调味料,一碗海鲜面只余本源海之鲜。
结束了一上午辛勤的劳作,甄珍请整理快餐食材的大姐们和小苗吃海鲜面,一碗热腾腾的海鲜面下肚,五脏熨帖,疲惫消除殆尽。
大姐们都说这个买卖有前途,小苗笑眯眯,对面店将来的业绩很是憧憬。
甄珍太忙了,不好意思老让邻居们照顾宝库,秋季入园时间到了,宝库小朋友是时候成为幼儿园苗苗班的一员了。
社区幼儿园离家不远,是一位退休的老园长承包的,幼儿园的建筑面积大,还有个很大的操场供小朋友玩耍,教学质量也很好。
甄珍没想过把弟弟送到更好的机关幼儿园,学龄前的小豆丁还是以玩为主,玩得开心就是成功的幼儿园生活。
宝库跟大部分小朋友一样,对上幼儿园有些害怕,虽然家里开饭店接触的人多,但小孩从来都是在长辈的眼皮底下玩耍,一旦离开长辈们的呵护,跟一堆不认识的人待在一起,宝库晚上睡觉前,没忍住哭了起来。
不是那种哇哇大哭,憋着小嘴,搂着咕嘟,掉了小猫一身金豆子,边打哭嗝边问姐姐,“我可以带咕嘟一起上幼儿园吗?”
小孩早前因为分不开手指头,算不对数把自己气哭一回,在那之后,就算摔疼了也很少掉眼泪。甄珍虽然心疼,但还是告诉弟弟,“每个人总要学会独自上路,勇敢的小孩,你从明天做起好不好?”
宝库胖手抹了把眼泪,“那我今晚可不可以跟你睡?”
入夏后小孩开始自己睡,今天终于逮着个机会,提要求跟姐姐睡一晚。得到应允,立即破涕为笑,搂着小枕头跳上甄珍的大床,高兴地跟小猫在床上滚来滚去。
高兴了一晚上,第二天醒来又开始情绪低落,甄珍依着他,自己搭配衣服穿,红色带黑色波点的小衬衫,搭配了一条鹅黄色,裤兜是两只绿青蛙的裤子,还穿了一双鞋头带眼睛的蓝色旅游鞋。
嗯,心情不好,靠颜色来振奋精神。
甄珍牵着宝库去了幼儿园,办理好入园手续,小豆丁们按照年龄大小分成不同班级,站在操场上等老师带回教室。有几个小孩没忍住哭得可伤心了。
甄珍站着栏杆外看着弟弟,还好他家小孩没哭,站在最中间,一眼就能被认出来,除了很醒目的亚麻色头发,主要是因为他一身花里胡哨的穿着,毒蘑菇在哪都醒目。
小朋友进教室要手牵手,宝库想跟旁边比他还胖的小胖子牵手,遭到拒绝,“我才不要跟你牵手呢。”
哼,我也不喜欢你,宝库撅小嘴,甩着小胳膊,踢着小正步进了教室。
小胖子还变本加厉,见老师没进来,联合身边的人笑话宝库,“你们看,他长得跟我们都不一样。”有几个小男孩煞有介事地点头,“对,不一样。”
一入学就被同性孤立,让宝库忘了害怕,燃起熊熊斗志,大声反驳,“因为我长得太好看了,所以才跟你们不一样。”
这句话是姐姐教的,宝库记得可牢啦。
有几个小女孩围过来,歪着头看宝库,“你长得比我的套娃还好看。”
“他们都是丑八怪,我妈妈说这叫嫉妒。”有个胖妹掐着小腰要当宝库的护花使者。
要不是老师进来,宝库因为颜值,差点要引起中一班男女生大混战。
街道幼儿园因为处在西塔地区,还会教小朋友学习几句朝语,开学第一天老师教大家说“你好”的朝语,“阿尼哈撒呦”。
小朋友叽里呱啦一通学,学会了,老师让小朋友们互相对练,小胖妹跑到宝库面前,弯起小嘴叛逆地来了句,“撒浪嗨。”爱看韩国影碟的妈妈说,这是我喜欢你的意思。
宝库到了嘴边的阿尼哈撒呦又咽了回去,大眼睛轱辘转,小嘴也轱辘转,“前轱辘不转后轱辘转思密达。”
小胖妹星星眼,“甄珏,你会说这么长的朝语,真厉害!撒浪嗨!”
毒蘑菇宝库小朋友笑得一脸得意。
甄珍因为弟弟第一天上幼儿园,担心他不适应,一整天都有些心神不宁。
见她五分钟之内看了三回墙上的钟,来还盆的朴婶笑着说,“哭没哭,等见着孩子就知道了,到点了,走,我陪你一起去接宝库。”
幼儿园门口已经有一堆家长等在门外,有些小点的孩子一出来见了爸爸妈妈、爷爷奶奶,哭得那叫一个委屈。
甄珍担心坏了,宝库出来得晚,幼儿园小朋友都走出来一多半了,甄珍才见到她家毒蘑菇。
朴婶没忍住,噗嗤笑出声。
哭啥哭,小孩小嘴都快咧到耳朵根了,左手牵着小胖妹,右手牵着一个绑着大蝴蝶发卡的小姑娘,身前身后还围了一圈小姑娘。
宝库见到姐姐,兴奋极了,“姐姐,让妹妹们上咱家吃饭!”
宝二爷又回来了……
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第81章 油墩子
宝二爷神情骄傲地跟妹妹们吹嘘, “我姐姐做饭天下第一好吃。”
小胖妹的小腰比宝库还粗,必须是个小馋猫,小馋猫喜欢漂亮小男孩, 也喜欢漂亮小男孩会做饭的姐姐。
把胳膊举过头顶, 由于胳膊太短只能比了个没合上的心,对着甄珍甜甜道:“姐姐,撒浪嗨!”
有她带头,宝库和妹妹们都把小手举过头顶,脆生生喊得特整齐, “姐姐,撒浪嗨!”
“走, 回家去,姐姐请你们吃饭。”撒浪嗨把甄珍喊得心花怒放,小孩们要点满汉全席她也能麻溜儿去做。
街道幼儿园的孩子基本都住附近, 有好些家长都在大渔吃过饭, 认识甄珍。胖妹的奶奶笑了, “我家青青最爱吃你家的炖鲢鱼, 上回她爷爷买了鲢鱼回去, 小丫头吃了冒尖一碗饭。”