第334节
作者:会做菜的猫      更新:2022-09-03 06:23      字数:3845
  “师傅,我想看看。”李明辉出声说道。
  “我也想看看。”刘同紧接着附和。
  “看看也好。”说完周世杰就递出了手上的板子。
  “嘶,这也行?”刘同就坐在周世杰边上,自然是他先看见,惊讶直接表现在了脸上。
  而后接着看的李明辉沉默了好一会,才开口“这样刺是全部挑出来了,但是鱼肉是不是就都烂了。”
  李明辉发誓他绝不是故意找茬,就是想知道是不是这样。
  “袁老板,这个问题你自己说吧。”周世杰心里都有些犹豫。
  只有楚枭,根本不觉得鱼肉会变烂是问题,首先他相信袁州的技术,第二他亲眼看见袁州挑过刺的鱼,完完整整的一块,连个洞都没有,刀痕基本看不见。
  “只需要了解鱼每根刺长在哪里,然后挑出来就可以了,就好像一加一等于二一样,都是有规律的。”袁州语气很是淡然轻松,好似把刺挑出鱼形状是很简单一般。
  “我忍不住想打人,师傅。”刘同深吸一口,征求的看着周世杰。
  “哈哈哈,老头子算是见识了真正的天才了,还一加一等于二,袁州你小子我看是要上天!”周世杰又好气又好笑,简直无语。
  “师傅,我们先走吧。”稳重的李明辉觉得他稳不住了,这tm的难度叫一加一,那平时他们做的大菜叫什么?玩泥巴级别吗?
  而罪魁祸首的袁州则是皱眉,看着几人说道“这些鱼的刺长的都是有规律的,按着这个规律来就可以了。”
  对于袁州的解释,李明辉和刘同有致一同的回了个“呵呵。”
  同时心里都浮现出同一句话“我有一句mmb,现在就要说。”
  第四百九十九章 完美的句点
  正当气氛无比尴尬,楚枭作壁上观,觉得袁州不愧是他对手,果然够嚣张,李明辉、刘同和周世杰都忍不住想打人的时候,乌海说话了。
  “那啥,鱼饺要冷了,这鱼肉冷了腥,我帮你们分担一下,如何?”乌海早就觊觎全鱼宴了。
  也难怪,这些人吃就吃,还不停在一旁各种解释说明,说这个鱼肉多么好吃,鱼汤多么鲜美,恰好乌海就坐在边上,这不是煎熬是什么。
  这不乌海忍不住了,自觉礼貌的开口询问了。
  乌海的话就好像在平静的湖面扔下了一个石子,一下子打破了几人诡异的气氛。
  “几位慢用。”袁州说完,转身回到厨房,继续准备餐点。
  “算了,吃饺子要紧。”周世杰快速的夹起一个饺子到碗里。
  袁州的鸳鸯鱼青饺,一共十二个,也就是每人三个,个数虽然平均,但是味道却不平均。
  “喂喂,我说我可以帮忙,你们继续讨论。”乌海摸着小胡子,一脸真诚。
  “不用了,您还是吃你的蛋炒饭吧。”刘同虽然讨厌袁州,但是他可没说不吃好吃的。
  “好心没好报,人心不古。”乌海见没希望,立刻愤愤不平的念叨。
  至于袁州则早就划清界限,他绝对不认识这个为了吃的坑蒙拐骗的家伙,难为他还是个艺术家。
  袁州开始日常可怜乌海的经纪人郑家伟,只是他忘记了,他刚刚装的那个b差点被人打死,所以两人也就半斤八两而已。
  “这鱼饺看起来就很好吃的样子。”刘同也不争辩,而是夹起一个金黄的鱼饺,做出垂涎的样子。
  这当然是特意做给乌海看的。
  “哼。”乌海冷哼一声,低头吃起了自己的蛋炒饭。
  “都是手工皮子,袁老板果然是个手巧的。”周世杰吃下第一口,立刻就说道。
  “本来还以为就是普通的馄饨皮呢。”李明辉也点头附和。
  “确实不同凡响。”刘同这次也干脆的点头肯定道。
  “把鱼肉挑干净,然后在饺子皮里加入了鱼里脊的肉和鱼汤用作和面,确实巧思。”楚枭再一入口的瞬间就品出了这道饺子的不同之处。
  没错,袁州这次做鱼饺和其他不同,不是皮包肉这么简单。
  而是先和面,光是这一步就有已经复杂非常,用来和面的汤全部是拆下的鱼骨熬成的汤,在将冷未冷的时候,一点点加入进面团,顺时针搅拌后,和成一个稍硬的面团。
  这时候袁州就开始揉面,不停的揉,大约光是揉面都需要十分钟左右,这样才能让面皮变得劲道,吃起来才有嚼劲。
  “按理说这面里面加了鱼肉和鱼汤应该有腥味,这种淡水鱼还会有土腥味,看来这秘密在鱼汤里面。”楚枭仔细的吃着,然后慢慢的分析。
  楚枭说的没错,袁州在熬汤的时候自然是去腥了的,但是鱼骨熬汤必定会熬出骨油,有油的情况下不光是面会有味道,也会影响面团的成型。
  是以,袁州都是一点一点的撇去了油脂,用鱼清汤来和面,鱼肉也先用紫苏叶子的汁液和嫩芽腌制过,这样不光不会有腥味,还会有一种淡淡的青草香气。
  “别的不说,老头子觉得这里面包裹的鱼肉倒是非常美味。”周世杰眯着眼,一脸的赞叹。
  “吃出里面有什么没?”周世杰再次问自己的徒弟。
  “是梨子。”这次两人很给力,一下子就才对了,毕竟袁州并没有把梨切的很小,而是大小适中,能够咀嚼得到的感觉。
  “是苍溪雪梨。”楚枭在一旁适时的补充道。
  这下两人一阵无语,这梨子都切成这么小的块儿了,怎么可能吃出是什么品种的,对了,还已经被煮熟了,就更难分辨了。
  “这鱼饺一入口,皮质劲道,还略有些弹牙,而里面的鱼肉则包的紧紧的,一咬开,立刻蹦出鲜甜的肉汁,那感觉就好似鱼在嘴里活了。”周世杰细细的形容道。
  “确实,这鱼肉和外层薄如蝉翼又坚韧的馄饨皮包裹的很是不错,一点气都没漏,以至于里面形成了短暂的真空,鱼肉就在这样真空的环境下被煮熟。”楚枭点头接着说道。
  “但是这鱼饺表面却一点不烫,只有在咬的时候那鲜美的肉汁爆开的时候,才略微烫嘴,但是滋味太美妙了,根本舍不得做别的,就顾着咽下了。”刘同也在一旁细细的说明味道。
  “里面包裹的鱼肉里加入了苍溪雪梨的果肉,吃起来脆脆的,松脆汁多,味道清甜,和清淡鲜美的鱼肉搭配起来刚刚好。”李明辉也煞有介事的说道。
  其实还真是这样,这鱼饺不管是从面皮的嚼劲,还是鱼肉的味道那都是无可挑剔的。
  几人就这样你一言我一语的说起了这鱼饺的美味。
  因为几人基本都是大师,虽然水平参差不齐,但品个优点如此明显的鱼饺还是没问题的。
  是以,几人说的各位热闹,形容的格外美味。
  这样一来,边上的乌海就惨了,只能伴着这些有毒的形容却吃不到。
  “周佳,我要一份东坡肘子,快点。”乌海是有钱的,直接点一份大肉解馋。
  “好的,请稍等。”周佳高声应道。
  “我觉得东坡肘子也是很不错的。”乌海这话也不知道说给自己听的,还是说给边上的李明辉、刘同听的。
  没错,一开始周世杰只是感慨一下鱼饺的美味,毕竟这是最后一道菜了,吃完这个虽然有意犹未尽的感觉,却也有一种圆满如意的满足。
  而刘同则是故意的,毕竟乌海刚刚可是觊觎了他的食物。
  “这苍溪雪梨真是点睛之笔。”楚枭慢悠悠的吃下最后一口饺子。
  “确实,这样一来点心水果都齐全了。”李明辉紧接着说道。
  “袁小子就是抠,来的时候没有茶水,完了还没有水果。”周世杰佯装不满的说道。
  “可不是。”刘同是真的不满的点头。
  至于听见的袁州则当做没听见,毕竟昨天下午,他已经非常豪爽的浪费了整整一两的茶叶,最近他自己喝茶都会很节约,怎么可能请人喝。
  ……
  第五百章 乌龟壳=袁州小店(上)
  “几位亲慢走。”袁州客气的说道。
  “你不问问我们意见?”周世杰笑眯眯的调侃道。
  “您请说。”袁州并没有拒绝,而是认真的说道。
  袁州开始并没有询问吃的是否满意,袁州对于自己的手艺非常有信心,但既然有意见他还是很乐意倾听的。
  “我的意见很简单,那就是分量太少了。”周世杰做出一份严肃的样子,很是认真的说道。
  “对,分量也太少了。”这点刘同也很赞同。
  这次就是楚枭都难得的附和了他们的意见“袁州你这分量比我的西餐还少。”
  “不会,这分量都是按照各位的食量来的。”袁州露出真诚的眼神,认真的说道。
  “老头子可没有吃饱。”周世杰不客气的说道。
  “我也没有。”刘同耸肩。
  “在下也没要。”李明辉也认真的摇头。
  “当然,我也没有。”楚枭点头说道。
  “根据民间名言,早饭吃饱,午饭吃好,晚饭吃少,所以几位吃到八分饱就是最好的状态。”袁州有理有据的说道。
  “这不一样,吃宴席哪有让客人没吃饱就走的。”周世杰可不是好忽悠的。
  “但这次宴席,我是按照晚餐吃饱的标准来的。”袁州并没有接周世杰的话,而是顺着自己的话说下去了。
  “人的饱腹感是当吃完饭后,血中的葡萄糖增多,饱腹中枢因受到刺激而兴奋,人就产生了饱腹感,不想再吃了,所以这个需要一些时间。”袁州认真的解释道。
  “行了,再说恐怕袁州都要给我们科普健康知识了。”楚枭开口解围。
  其实四人很清楚,并不是没吃饱,而是觉得太好吃没吃够,周世杰本来就是调侃。
  只是袁州却是个认真的人,这样一来楚枭倒是先出来解围了。
  “哼,这小子就是死板的很。”周世杰嘀咕一句,转身离开。
  “谢谢夸奖。”袁州觉得这也是夸奖。
  “嘿,这小子还来劲了。”周世杰摸着山羊胡一脸无奈。
  “厨联会见。”楚枭说完这句,也跟着走出了小店大门。
  而袁州则皱了皱眉,并没有说话。
  “这厨联会是什么鬼。”袁州面上冷静自持,不动声色,心里却一堆黑人问号。
  “卧槽,居然约战了。”刘同一脸惊奇的看了看袁州和楚枭,也追着周世杰出门了。
  “谢谢招待。”倒是李明辉算是恢复了自己的风度,客气的说道。