549腊八粥(1更)
作者:
无名指的束缚 更新:2022-09-04 22:40 字数:2210
俗话说,腊七腊八,冻掉下巴。
今年腊八这日,着实是冻得让人伸不出手去。
保定府头天刚下了大雪,到处都是白茫茫的一片,路上几乎都没有什么人。
偶尔有个过路的,也是捂得严严实实,鼻子眉毛全都包起来,只剩下一双眼睛露在外头看路,脚下更是行色匆匆。
但是银杏胡同口此时却围了一大群人,也看不清楚中间在做什么。
于保是个卖菜的,一天不卖菜家里就没钱买粮吃饭,所以即便外头数九寒冬,他还是得挑着担子出来。、
在外头蹲了一上午,总算是把挑出来的白菜、土豆和萝卜都卖光了,揣好了钱挑着担子正往家走,路过银杏胡同的时候,便看到这边围了一群的人,邻居家的王大哥正排在队尾。
于保好奇便也跟着凑过去问;“王大哥,您这是排队买啥呢?”
“啥也不买,前头是上膳堂舍粥呢!”
“嗨,我还以为是啥稀罕玩意儿。”于保一听是舍粥顿时没类兴趣。
保定府的富贵人家多,一到冬天里,各家就都支起粥棚子来,舍粥舍饭,有的还附带着给些过冬的棉衣被褥。
所以就有人说,保定府的流浪汉是最幸福的,一阵个儿冬天都不愁吃穿,吃腻了这家还可以去别家换换口味。
所以对于他们来说,舍粥的棚子是冬天里最常见的风景,根本就不叫什么新鲜事儿。
“这你就不懂了吧?粥和粥哪能一样么?”王大哥说着把手揣进袖子里道,“这可是上膳堂,是一小瓶香醋就卖五两银子的上膳堂!平时要想进去喝完粥,没有二两银子你都出不来。如今有不要钱的腊八粥喝,老早就有人过来排队了。”
王大哥说着又凑近了低声道:“不瞒你说,我刚才已经排队喝了一碗了,哎呦,那滋味儿甭提了,这辈子没喝过那么好喝的粥,我这不是没喝够,打算再去领一碗嘛!”
一碗粥能那么好喝?
再好喝不也就是碗粥嘛!
于保本来都已经想走了,这么大冷的天儿,还是赶紧回家上炕钻被窝来得舒服。
但是一听王大哥的话,又忍不住有点儿心动。
上膳堂的名字他之前也听说过,只不过没有太往心里去罢了。
毕竟以他家的条件,埋头干一辈子攒下的钱,都不过进去吃顿便饭的。
既然有免费的吃,即便是粥,尝尝也是好的。
于保想着便想跟着排队,谁知道回头一瞅,就跟王大哥说了这么两句话的工夫,队尾又比刚才多了十几个人,他急忙挑着担子跑过去排上队。
前头盛粥的手脚倒是麻利,看着大长队好几十个人,但是一个个过的快,很快就轮到了王大哥。
在棚子里给众人盛粥的是个年轻男子,生得十分好看,一双桃花眼随便一瞟,就惹得那些大姑娘小媳妇的羞红了脸。
“大叔,您刚才都排过一轮儿了吧?”年轻男子记性很好,虽然一天盛了不知多少碗粥了,但还是认出了面前的王大哥,笑着打趣道,“没吃饱啊?”
“嘿,刚才吃的是甜口的,这回来碗咸味儿的尝尝。”王大哥倒也挺快,直接点头承认了。
“行,不过我们这粥用料实在,您别撑坏了肚子就行。”年轻男子说着给他盛了大半碗粥,从一边的坛子里盛了一勺不知什么东西浇在粥上,递给大叔道,“上里头喝去吧,里头暖和,当心呛了风。”
此时还有十几个就排到自己了,王保也忍不住开始有些期待,一步不落地跟着前面的人往前挪,心里琢磨着自己一会儿究竟是吃甜的还是咸的。
说实话他这辈子还没吃过咸味儿的粥呢,以往家里做的腊八粥也都是加糖的。
咸味儿的粥那能好吃嘛!
于保打定主意自己要吃甜味儿的。
但是等轮到他之后,他一抬头便瞅见邻居王大哥捧着粥碗吃得头都不抬,对那咸味的粥便又提起了几分兴趣。
正巧那年轻男子问:“这位大哥,你是要甜味的还是咸味的。”
“咸、咸的吧!”于保咬牙道,心想反正是不花钱的,若真是不好吃也没啥。
只见年轻男子从一个陶罐里盛出一勺东西浇在粥上,递给他道:“您往里走,棚子里头有地方。”
于保端着粥碗,找到地方坐下之后才抽出空低头细看。
果然如刚才那位年轻男子所说,腊八粥里的用料的确讲究,不像一般人家舍的腊八粥,除了大米之外,就是些各色豆子,稍微再放点儿红枣和莲子就算是好的了。
但是上膳堂的这碗腊八粥,打眼一看就能看到不少于十种材料,有大米、红豆、花生、红枣、莲子、核桃、栗子、松仁、杏仁、桂圆……
腊八的这一大锅粥,夏月初的确是下了功夫的,打从昨天开始,便带着人开始收拾材料,红枣要去核,栗子要去皮,核桃、杏仁儿等也要泡水之后去掉那层发涩的薄皮儿。
大米选的是五常大米,红豆选的也是东北那边产的赤小豆,莲子是从南方运来的湘莲,红枣则是来自若羌……
可以说这一锅腊八粥,用料全都是比照着皇上御用的来的,加上夏月初的手艺。
腊八粥熬得黏而不糊,稠而不酱,可见着实是下了功夫而不是随便应付差事的,比御膳房的都不遑多让。
粥上面是刚才年轻男子浇上的一勺辅料,竟然是猪油渣。
火腿、香菇和榨菜都切成丁,加上猪油渣一起炒香。
就着辅料盛一勺粥放入口中,于保终于明白刚才邻居王大哥的话是什么意思了,这么好吃的粥,他这辈子还是头一次喝到。
猪油渣又酥又香,跟粥一样入口即化,即便咽下去了,香味还萦绕在舌头上久久不散。
满满一大碗的腊八粥,不一会儿就被他喝得见了底儿。
于保把碗放入一旁的筐中,抹了把嘴再摸摸肚子,犹豫片刻,还是默默地跑出去重新排在了队尾,这回得尝尝甜味儿的怎么样……