663葡萄美酒(4更)
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无名指的束缚 更新:2022-09-04 22:40 字数:2219
众人闻言都哈哈大笑,连声说魏国涛太过狡猾。
不过说归说,大家手里的筷子却丝毫没有谦虚的意思,深碗中的牛肉顿时被夹走了一半。
牛肉经过长时间的煨烤,肉丝之间都吸饱了葡萄酒的汁水,肉丝烂软却形不散,入口一咬,满口的汁水。
肉汁混合着酒香弥漫在口中,是一种让人形容不出来的感受。
葡萄酒通过烹饪,基本去除了其中的涩味,只留下酸度、糖分和水果的香气。
这几种味道再加上牛肉的香味,达到了一个微妙的均衡感,在口中形成一种微妙的味道,让人忍不住想要细细品味,却又无法分辨其中究竟有什么玄机。
于是主桌上的人,都觉得这其中的关键应该是在这个葡酒当中的,所以大家就都闹着让魏国涛拿出一坛葡酒来给大家尝尝味道,做一下比较。
魏国涛开始不肯同意,后来在众人的强烈要求之下,才满脸肉疼模样地叫人拿了一坛子葡酒上桌。
封口的泥被拍开之后,一股混着水果鲜味的酒香溢出了坛口。
坐在主桌上的人,不敢说是遍尝天下好酒,却也是喝过不少名酒的。
而对于果酒,他们都会觉得那是女人和小孩喝着玩的东西,登不得大雅之堂。
但是有了葡酒牛肉的美妙味道打底,所以让众人对葡酒的好奇心已经达到了顶点。
所以当葡酒在被拿上来之后,大家的排斥心理基本都没有了,只剩下了浓重的好奇。
夏月初本来就是想在席间推出葡萄酒,所以早就有所准备,很快就有侍女取了琉璃盏上来,为主桌的众人斟酒。
深红色的酒液注入晶莹剔透的琉璃盏之中,微微荡漾间还会将酒液挂在杯壁上,看上去格外美丽。
酒全部斟好之后,大家就迫不及待地举起杯来。
有人更讲究品酒,便端着杯盏轻轻晃动,观察着酒液,并且还要轻嗅着酒液的味道。
猴急的就先端起杯开始品尝味道。
葡萄酒其实跟后世的红酒味道并不相同,一来是葡萄品种不同,二来是窖藏和酿造的工艺和环境也不相同。
所以夏月初酿出来的葡萄酒,其中酸涩的味道要更淡一些,果香和糖分所占比例更高一点。
喝起来虽然没有红酒那样多样的层次感,但是更加适口,更类似于入门级别的口味。
而且东海府那边的山葡萄虽然颗粒小,但是因为昼夜温差大,生长期长,加上东北森林中特殊的生物环境,使得它具有一股特殊的香气。
捏破葡萄粒的时候,就可以感受到汁水中的那股异香。
酿造成酒之后,这股香味就会变得更加浓缩明显。
酒液闻起来异香扑鼻,刚刚入口有些微的酸涩,紧接着就会品味到水果的香气和糖分的甜蜜味道。
而葡萄酒的异香会残留在口中,久久盘旋不散。
高水生本就是个嗜酒之人,之前在上膳堂吃饭的时候,也曾尝过夏月初做的焖烧牛肉,当时就被菜里的酒香所吸引,硬是尝了尝夏月初粗制出来做菜用的蒸馏酒。
只可惜夏月初并不怎么精通酿酒,也没有更加精密的蒸馏工具,所以做出来的酒水也只适合做菜的时候使用,直接喝总觉得味道少了点儿什么。
所以他这次对葡萄酒也没抱太大的期望,但是尝了一口之后,却瞬间惊为天人。
这酒虽然度数不高,但是口感醇厚绵长,满口生香。
细品几口之后,就会发现,竟然连刚刚入口时的酸涩感都是那样恰到好处。
若是没有这股酸涩感,上来就直接是果香和甜味儿,那就算再有异香,也会让人觉得缺少魅力,容易沦为果饮之流。
但是有了这些微的酸涩感在口中打底儿,不但增加了味道的层次感,而且还更加凸显出了后面的果香以及最后淡淡的回甘。
桌上众人都沉浸在对酒的品尝当中,突然有人灵光一闪道:“我记得唐代王翰曾有诗云,葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?
这其中的葡萄美酒,该不会就是夏娘子所酿的葡萄酒吧?”
王翰是唐代著名的边塞诗人,据传才情极盛,但因其放荡不羁的性格,常常直言极谏,所以仕途并不顺利,所以只能将这种奔放的感情付诸笔端。
但是令人惋惜的是,这样一个有才情的诗人,其集不传。根据文献记载,王翰应有文集十卷,但是却没能流传下来,从前朝就已经散逸,只有十余首最负盛名的诗句通过民间流传了下来。
加上在座的人多是出身草莽,虽然都已经算是一方枭雄,但是肚子里的墨水却都不多,一直都没有联想到这个上面去。
此时被人点破之后,大家顿时一脸恍然大悟。
参加婚宴之前,夏月初曾经叮嘱过薛壮,如果桌上没人提到的话,就要由他把话题引到这个上面来。
毕竟一个酒馆主厨酿出来的新酒,跟从古籍中得到灵感复原出来的唐朝美酒,不用想也是后一种更有噱头,更会被人追捧。
果不其然,提起这句诗之后,桌上的气氛顿时又热烈了几分。
原本觉得度数不高还端着杯子牛饮的几个客人,也都小心翼翼地放下了酒杯,看着杯中酒像是看着一件唐朝古董似的。
薛壮此时笑着拱手道:“这位客人说得没错,当初是我无意间看到这首诗,便顺口说起,也不知这葡萄美酒究竟是何等的美味,能让诗人写出这样精妙绝伦的诗句。
谁知说者无心听者有意,我家娘子本来就喜欢从古籍中获取做菜的灵感,听到我这样说,就开始研究该如何用葡萄酿酒。
没想到花了两三年的时间,还真让她给研究出来了。
虽然已经无法得知唐朝时的葡萄美酒是什么样的味道,但是我觉得我家娘子酿出来的葡萄酒,肯定也不会逊色就是了。”
每次一说到夏月初,薛壮就会不自觉地流露出骄傲的神情,夸起媳妇来更是毫不吝啬溢美之词。