第689节
作者:
爱喝陈醋 更新:2023-12-21 15:24 字数:3586
想要找小桃没吃过的食材有很多,但小桃没吃过的东西,要么就是本地不产,要么就是特别昂贵,所以这两样都不太好得。
但自己也没有必要完全拘泥于这两样上,完全可以用小桃知道的食材做出小桃没有吃过的东西来。
想到这里,陈年一只手拉着小桃,另一只手则是不断的拎起几个鸡笼看了看。
从中挑选了一只品相还不错的鸡。
“小哥儿,您的眼光真好,这只鸡现在是我摊位上最好的了,一看您就是个懂行的。”摊主称赞道。
“没有没有,是老板你的鸡好,我以前就听说过定春鸡的名头,但今天一见确实是比普通的鸡有劲多了。”
老板也被陈年几句话夸的脸上笑容不断,之前别人买东西买了也就买了,也没谁会多说两句夸夸他,现在好容易来了一个这么上道的年轻人,他自然也开心。
因此在算钱的时候并没有多要,直接把先前别人在砍价过后才拿到的价格给了陈年。
陈年一听这价格也确实不贵,所以痛快地付了款。
“用不用杀?”
“杀了吧,主要是毛拔一拔,还有里面的那些东西帮我掏一掏。”
“好嘞!”
摊主痛快的答应了下来,然后就帮着陈年处理起了那只鸡来。
在杀鸡的时候,陈年捂住了小桃的眼睛,毕竟这个过程还是有点太过于血腥了。
小桃虽然也很想看看杀鸡,但陈年温热的手捂住她的眼睛,也让她生不起来什么反抗的心思。
杀好了鸡之后,陈年就这么拎着鸡肉朝着家的方向而去。
在路上经过小桃家的时候,陈年直接进去招呼了一声:“今天小桃在我们家吃饭了啊。”
随着里面传来“去吧”的声音,陈年直接就把小桃带回了家里。
“儿子回来了,上午去哪儿逛了?”
“去了一趟傅庭家里,他已经回来了,不过今年还是没考上,估计三年之后还要去考,后来又带着小桃去了一趟市场,买了一只鸡回来。”陈年说道。
“晚上想吃鸡?”
“嗯,我是这么打算的,爹,今天您少做一个菜,这个鸡我和小桃一起做。”
“行啊。”宋三乐呵的看着这两个孩子,也并没有觉得让孩子们去做是浪费食材什么的,就算做不好了,后续还能再加工加工,总之孩子愿意动手是好事。
不动手尝试怎么能进步呢?
小桃期待无比,这还是她第一次做饭,也不知道能做成什么样子,但一想到能和陈年一起,她恨不得现在马上就开始。
现在的时间还早,距离中午饭还有大约一个时辰左右。
“陈年哥,我们做什么?”
小桃站在陈年的身边说道。
“今天我们来做一只叫花鸡。”
“叫花鸡是什么?叫花子吃的鸡吗?”
“差不多吧。”陈年点了点头,“这个鸡的做法不是很难,但毕竟我们现在也不是叫花子,所以可以做得更好一些,小桃,你敢处理这些鸡肉吗?”
陈年一边说着,一边将小桃带回屋内,把鸡肉取出来放在案板上。
小桃看着被扒光了毛,开膛破肚光溜溜的鸡,心中却并没有半分害怕:“敢!”
“那就好,那小桃你先帮我把这只鸡洗一下,顺便再看看外面还有没有毛,不过主要还是里面,要不然带着血水做出来的鸡肉腥味会很重,吃起来臭臭的不好吃。”陈年叮嘱道。
“陈年哥,我能做好的!”
小桃信心满满的说道。
随后陈年就开始准备调料和做这个所用到的材料,现在家里条件好了,所以家里的各种调料都配的很齐全,像是桂圆枸杞红枣什么的也都有。
准备好调料之后,小桃依旧在那边仔细的洗着,虽然盆里已经飘了很多的血水,但小桃完全不在意这些。
“真是个好姑娘。”陈年不禁赞叹的点了点头。
又过了一会儿。
“陈年哥,我洗好了,你来看一看行不行。”小桃在一旁擦着汗说道。
“没问题,洗的很干净,看来小桃你也很有做饭的天赋吗。”
“是吗?嘿嘿嘿……”
小桃不好意思的笑着,被陈年当面夸了,她很开心。
“小桃,你先把我配好的这个料抹在鸡肉上,一定要把每一处都抹均匀,这样做出来才会更加有味儿。”陈年又说道。
小桃第一次做东西吃,所以非常谨慎,按照陈年的要求一步一步的做完,将鸡肉表面涂抹好料汁,等腌制了半个时辰之后又把剩下的桂圆,枸杞,红枣,板栗,香菇,木耳等的材料塞进鸡的肚子里面。
“这样就可以了吗?”
“现在还不行,需要再用我泡好的荷叶把鸡包住。”
“好。”
小桃继续干活,陈年就在一旁看着,时不时的提点一下小桃做的不太到位的地方。
这种感觉真不错,虽然平常在店里陈年也会指挥徒弟们干这干那的,指挥徒弟们和指挥小女孩的感觉是不一样的。
小孩子天生就带着一种亲和力,那种乖乖的你说什么他就去做什么,虽然过程当中有些笨手笨脚的,最后还是会耐心的做完,骄傲的等待着表扬。
等荷叶也包好之后,陈年又夸奖了对方一句,让本来就已经很累的小桃再次充满了动力。
宋三和许二妮就在一旁看着陈年指挥着小桃干这干那,也不禁露出欣慰的笑容。
“陈年哥,荷叶也包好了,接下来我们做什么?”
“接下来……”陈年指了指旁边盆里放着的黄土。
“接下来我们要和泥!”
第717章 叫花鸡
陈年虽然也是第一次做叫花鸡,但叫花鸡的难度和帝都烤鸭相比实在是差太远了,整体的步骤来来回回无非就是那几步,因此陈年完全可以凭借着感觉来做。
而且在这里陈年和宋三老爹也学了不少的东西,再加上自己以前的乞丐的身份,所以做这个也不会引起太大的怀疑。
当然这只是陈年自己心里所想的而已,实际上宋三和许二妮根本不会怀疑陈年。
叫花鸡所用的泥土,陈年感觉如果在条件允许的情况下应该会用专门的土,但那也是放在宫廷之中和后世。
现在无非就只是给小桃做一个简单的小零嘴而已,因此随便找点差不多的土就可以用。
而在这样的县城里弄点土那还不是简简单单?
金银没有,土多的是。
这些土在刚才小桃清洗鸡的时候陈年就已经找来了,并且将它们碾碎又把里面的土块过滤了出来,只剩下细碎的部分。
“虽然鸡已经清洗过了,但毕竟没有焯水,鸡肉或多或少的还是会有些鸡腥味,如果再弄点酒,是不是会更好一些?”陈年在心中想道,“不过放在鸡肉上可能会变味,洒在荷叶上也不太容易挥发,过多的让酒精留在上面估计会变酸……或许,可以用酒来和泥?”
想到这里,陈年转头:“爹,我能不能用点你的酒?”
宋三虽然从刚才开始就表明了任由陈年他们去做,但时不时的也会瞟一眼,此刻听到陈年要用酒还以为是陈年想要用酒来继续腌制。
“没事,用吧。”
陈年意外的看着老爹,没想到对方会答应的这么痛快。
于是直接去院子里的地窖之中拿出一坛酒来。
回屋之后打开盖子,直接就往承装着黄土的盆里倒。
看到这一幕,宋三当场就急了:“臭小子,你干什么呢?”
“和泥啊,刚才您不是答应让我用了吗?”
“我那是让你用酒和泥吗?”
“快别倒了!这酒我平常都舍不得喝呢!”
刚才在说话的时候,陈年一直没有停止倒酒的动作,直到被老爹制止之后才连忙将坛子收了起来。
宋三快步来到这边,看着已经被倒进土里面的酒,心疼的捶胸顿足:“真是败家子啊,我要知道你拿我的酒来和泥,说什么也不能让你这么糟蹋。”
“爹,这酒可以去腥,所以我就用了一点。”
“这是一点吗?”
宋三从陈年手中夺过酒坛子晃荡了一下,发现里面的酒被陈年倒出去大半,他的心也凉了半截。
“唉,败家子啊败家子,现在咱们的生活是好了些,但这一坛子酒就要五十多文!你倒的这些酒怕不是比这只鸡还贵!”
这时许二妮也连忙过来劝说:“哎呀,老头子你这么抠干什么?儿子要用就肯定有他的道理,再说咱家又不是缺这几十文,他想用就让他用呗。”
“那是几十文的事儿吗?”
“我是不想看他浪费,难不成等一下他要把这些土也吃进肚子里去?”
但在一旁站着撸起袖子准备和泥的小桃一看宋三生气了,连忙跑到宋三身边抓住他的的胳膊就摇:“大爷,您就让我们用用吧,等一下我们一定把这只鸡做的香喷喷的!到时候把最好吃的鸡腿给您吃!”
宋三可以对自己的儿子生气,但他却不愿意对着小桃生气,毕竟他也挺喜欢小桃这姑娘的,想着她以后长大了能留在家里当儿媳妇也不错。
因此,气也就消了大半。
“唉,算了,倒了就倒了吧。”
他想了想,浪费的这些酒就全当是给未来的儿媳妇花了,心里也就没那么难受了。
然后抱着酒坛子放在桌上。
“以后可不许了啊!”
“放心吧爹,下不为例!”
陈年把胸脯拍的邦邦作响。
见到宋三不说什么了,小桃这才来到盆前,抬头看着陈年:“陈年哥,怎么弄?”
陈年看了看刚才倒的这些酒量应该也都差不多了,于是大手一挥:“想怎么弄怎么弄!”