第96节
作者:簌簌吹雪      更新:2024-01-03 15:27      字数:4977
  “要不送去医院看……啊!”有人试图上前逗猫跟自己走,抓去医院看看。刚走到离狸花猫一步远的位置,狸花猫耳朵瞬间成了飞机耳,用力哈气,嗖地?从旁边窜出,眨眼就跑不见了。
  “……跑得?好快。”再心动想摸,也碰不着?了,食客们不由得?遗憾叹气。
  叹息声很快被夜宵店里?散发的香气盖过?,变成吸溜吸溜的口水声。
  “哇,叶老板今天吃烧腊饭啊?专门给我们贴秋膘?”
  广式烧腊向来是一大特色美食,从蜜汁叉烧到烧鸡烧鸭烧肉油鸡,每一份都充满了油脂的美味。
  早先尝到叶泉做的其?他菜的食客,有的只是看上了夜宵店的味道好,看到烧腊菜单挂出来,就先起?了三分退意。广式菜想做得?能入口可以?,但出了广省,想做得?正宗不容易。做饭好吃,不代表做得?正宗。
  黄奶奶带着?橘子?散步路过?,看看新摆出的菜单,和老伴商量了几句,决定买一道菜回去加菜。听见队伍里?的担忧,不由得?开口为?叶泉正名。
  “别的地?方?怎么做我不知道,但小叶老板做饭很厉害的呀,上次做过?你们广省的苦瓜刺身,都说好吃的。而且海市的笋丁鲜肉烧麦她做得?好正宗,还?知道配糟油,来夜宵店放心吃就好了呀。”
  老家广省的食客将信将疑,还?想再看看,抬头看见第一个端出来的盘子?,顿时眼前一亮。他不由得?大拍大腿,还?在排队时就赶紧打电话叫人,喊同乡来吃一顿烧腊。
  “这家店有酸梅汁配烧鸭,葱油配油鸡,还?知道上青菜的啊!烧肉看起?来也很棒……下次?不行,就今天,快来!”
  夜宵店每日菜单都不一样,要等?下次再做,可就不知道是哪一天了。
  烧腊饭上的肉食是今天下午准备好的,无论是单独选一种烧腊还?是拼盘,出餐速度都很快。难得?上一次放出来数量多的主打菜,大堂里?穿梭的小车速度一下子?快了起?来。
  上了菜单的叉烧、烧鸭、烧肉和油鸡四种,放在分成四格花一样的盘子?里?,该浇上去的酱汁已经浇了,最边缘放着?配合的蘸料任选,随意排列组合,就是新的滋味。
  重阳前后的烧鹅最肥最香,叶泉要做就最好的,如今选的是烧鹅的平替烧鸭。烧鸭配上酸梅酱汁碟子?,再上一份烫青菜,跨过?门仿佛就从清江走到了广省。
  叫人的时候是难得?看到配对了料,出于对夜宵店的信任,喊人来尝鲜,吃到嘴里?,食客们就忍不住愣了。
  “这烧肉得?是学了好多年的吧?”
  别的烧腊固然?好吃,五香烧肉却是里?面?做出来最难的一种,要不是有个全家福拼盘可以?选,大部分懂行的食客都不太?想选这个。
  无他,怕做得?翻车难吃。别的还?能用烧腊酱汁盖过?,烧肉稍微味道差点吃起?来要么腥、要么腻、要么总有别的难吃之处。
  五香脆皮烧肉必须得?选最好最漂亮的五花肉,薄一点的最佳,太?厚的筋肉部分太?多,口感反而不好了。早市叶泉买空了整个肉摊上最好的一批五花肉,让晚来的人只能望背影兴叹。
  一层肉一层肥膘再覆上一层新鲜紧实的薄肉皮的五花肉,冲洗干净,五香粉和细盐混合细细抹匀皮以?外的地?方?,像在做按摩一样给它全都揉捏过?几遍入味。单独料理的肉皮密密撒上粗盐压紧黏牢,放着?腌到下午营业前,恰好做来吃。
  腌制好的五花肉放冷水锅里?烫一下,煮到水滚,淡淡的肉香就飘了出来,肉足够新鲜,腌制去腥的调料又放得?好,闻起?来一点也不腻人倒胃口,反而让人馋得?可以?。
  煮过?的五花肉肉皮变得?软和许多,不会太?韧难以?处理,用梳针在皮上密密麻麻扎上细密小孔,方?便烤制时油脂流出来,留下烤脆的皮。
  叶泉做的时候,俞素素在旁边偷偷打开还?珠格格,跟安安讲什么“容嬷嬷”的恐怖故事,安安茫然?地?张开嘴巴,啊呜一口,密密麻麻的小尖牙给新的磨牙棒咬了一排对穿的小孔。
  五花肉上的针孔,和磨牙棒上的小孔,如出一辙。
  叶泉扫了她们一眼,俞素素迅速找了别的电视剧看。
  一排锡纸包好的五花肉进了烤箱,烤近一个小时取出来,烤盘里?积满了香味浓郁的猪油。咸味猪油叶泉正好留下做了一批酥皮点心,正在糕点柜里?待售。
  烤出来的五花肉揭开锡纸,肉皮已经烤得?金黄酥脆,扎过?的小孔附近能看到小泡泡的痕迹,凹凸不平的,像一个个酥皮点心被烤酥了绽开的油皮。刀背蹭下上面?过?多的粗盐,刮蹭时唰唰脆响,听起?来就好吃。
  事实上也好吃。
  五花肉凉透之后才好切块,第一批出炉的当然?进了叶泉肚子?里?。
  皮脆肉嫩,中间的肥膘像被烤化了,包着?一汪香喷喷的油脂,入口即化。
  空口吃尝到的是烧肉本味,蘸点白糖,五花肉上的咸盐和糖的甜交织在舌尖,让舌头更?灵敏,更?能尝得?出甜和肉鲜。
  叶泉挑选进嘴巴里?上菜单的菜,还?没翻车过?,也震惊了匆匆被叫来吃饭的广省食客们。一个个声称在这里?吃到了家的味道,撺掇叶泉明天继续做广式美食,当场报了个菜名。
  从虾饺到玫瑰豉油鸡,从奶黄包到蒸凤爪,恨不得?叶泉直接从早茶开到晚餐。
  夜宵店的老食客们见多了这种场面?,已经见怪不怪,甚至唱起?了反调。
  “开门是不可能全天开门的啦,你看叶老板铁石心肠什么时候被说动过?,只有做做夜宵才能勉强生活这样子?。都做你们广式菜了,别的菜系不要面?子?的吗?”
  叶泉:……话都被你们说了。
  叶泉靠在柜台椅子?上,懒懒打了个哈欠,对撺掇和说反话忽悠,全部当没听见。
  热热闹闹的夜宵店,今天也是热闹的一天。食客们刚忽悠了一次没成功,继续吃着?饭,门外忽然?一阵骚动。
  “喂,没看见在排队吗?没几个人等?位了,插什么队啊,有没有公德心!”
  在看到挤进夜宵店大门的人时,抱怨声戛然?而止。
  插队的两个高大男人短袖外面?露着?纹身,看起?来就像是电影里?的黑涩会,不太?好惹。
  排队的食客吓了一跳,不想惹事,只能小声抱怨着?退后。
  叶泉坐在柜台后,将门口看得?清清楚楚,皱了皱眉。
  俞素素抱着?点单本子?,客气却很不高兴地?拦在门口,“不好意思,夜宵店正在等?位中,请排队。”
  “算了算了,做生意何必生这个气……”旁边有人赶紧拉俞素素,怕只有两个女人的夜宵店吃亏。
  多少?听闻过?夜宵店神秘故事,或者知道叶泉深藏不露的食客,没吱声,默默在旁边看着?,等?这两个人倒霉。
  “我们不吃饭,我们老板找你老板去看风水,车就在外面?。”纹身男不耐烦地?绕开她,还?要往里?走。听他颐气指使的口气,好像他老板是什么大人物,叶泉必须立刻听话跟他们走似的。
  纯粹来吃饭的食客懵逼极了,看着?纹身男眼神微妙起?来:你看风水跑到夜宵店里?找厨子?看,是不是脑壳有点问题?
  听说过?叶泉神秘故事的食客悄悄交换眼神吃瓜,除了几个月前学生家长找上门道谢,这是不是第一次有人求上门?有热闹看了!
  就是这个态度……实在看得?人不舒服。
  俞素素听得?一愣,下意识回头看向叶泉,不知道她有没有兴趣。
  叶泉瞥了眼滞留在夜宵店门口的一只鬼魂。
  穿着?像是学生军训制服服装的年轻男生脸色青白,像僵尸一样慢慢抬头看来。他眼珠通红,一滴滴落下血泪。
  他和店门旁等?待的食客隔了距离,缠绕着?怨煞发黑的阴气被约束着?,尽量没碰到他们。只有两个纹身男身上,层层阴气包裹着?,几乎看不清脸庞。
  是只还?有点神志的厉鬼,来报仇的。
  因果报应,叶泉并不想管。
  叶泉靠在柜台后站都没站起?来,懒洋洋像没骨头似的躺在椅子?里?,抬手指了指菜单,“你找错人了,这里?是夜宵店。”
  “对,就是夜宵店。”纹身男越过?俞素素看见叶泉,眼中闪过?明显的惊艳,还?有一丝贪婪。
  他瞬间把听说的“夜宵店美女老板”和她对上了号,正事要紧,赶紧挤开俞素素往前走。
  刚挤开俞素素,纹身男有一瞬背后发冷,眼睛一花,突然?看到面?前的清秀女孩脸色灰败,慢慢流下一行血泪。
  分明是个女鬼!
  “啊!”纹身男一个哆嗦后退一步。
  叶泉扫了一眼俞素素,俞素素赶紧走回她身边,背对纹身男,对叶泉卖乖地?笑笑。
  叶泉声音淡淡,“你们来我店里?不做生意,大吵大闹是来闹事的?”
  看不惯纹身男的食客跟着?应和,“就是,吓到我们小姑娘怎么办?”
  “不是,她……”纹身男定睛一看,一时语塞。
  灯光下俞素素脸上白白净净,什么都没有,疑惑地?看过?来。
  哪有什么女鬼?
  借他一个胆子?,怕是都想不到,夜宵店的确用的是鬼员工。纹身男琢磨半天,只能当做是叶泉用了什么神秘手段惩罚他们。
  能有这种手段,说明确实有真本事啊!
  纹身男拿出了几分热切,大步走到柜台前,“叶老板,叶大师,报酬好说。不是什么大事,就是老板感觉最近有些怪事,好像和鬼魂有关,听说您手段高明沟通阴阳,请您走一趟看看。”
  那么一只厉鬼跟着?,“老板”周围没怪事才怪了。
  如果只有一个纹身男身上阴气重,另一个略轻,还?能说可能是他单独招惹到的厉鬼。但两个纹身男都这样,他们老板很难说没点问题。
  不管纹身男趾高气扬还?是态度转好,叶泉的想法始终没变,“白云观出门直走上山就到。”
  她想管就管,懒得?管的闲事,还?没人能逼她管。
  纹身男被叶泉一噎,脸上泛起?怒气,习惯性地?要拍桌子?斥责对面?的女人。
  他在拍下之前反应过?来,挤出一个笑,“您说笑了。白云观哪比得?上您能沟通鬼魂呢……事情解决,一千万报酬,您看怎么样?”
  叶泉忽然?站了起?来,纹身男心中暗喜,觉得?事情成了。
  就说嘛,甭管什么世外高人的,谁能拒绝得?了重金相请呢?况且这还?是个在老旧城区开小店的“高人”,要不是老板听说了名声,还?挺相信的,他才不信这里?的人能有什么本事。
  纹身男跟着?叶泉往外走,“我去给您开车,还?要准备什么……?”
  不管是满腹疑惑还?是看热闹的食客,看叶泉起?身,都愣了。但靠近柜台听见了纹身男许诺的酬金的人,默默觉得?如果是自己,大概也会点头答应吧。
  那可是一千万!
  叶老板就算有钱,谁会跟一千万过?不去呢?
  刚排到队的食客急眼了,“叶老板你去哪啊?还?开着?店呢,别跟莫名其?妙的人走啊!”
  叶泉在门口停下,奇怪地?看看他们,又看了眼纹身男,“跟着?我做什么?”
  纹身男脸上的笑僵住了,勉强想给自己找回脸面?,“什、什么?你不是要接我们的委托,出什么门啊!”
  叶泉向门外看去,刚刚看到时,只从台阶最下面?露出了个耳朵尖的狸花猫,努力撑起?身体,慢慢爬上了一个台阶。
  夜宵店台阶很平,会走路的小朋友都可以?自由上下,但对虚弱的狸花猫来说,低矮的台阶似乎是难以?攀登的高峰,几十厘米宽的台阶,宛如天堑。
  狸花猫嘴巴里?叼着?一朵茉莉花,小小的,白生生的花瓣绽开,散发着?明显香味。花朵开到了极限,很漂亮,也很容易碰坏。
  日子?到了初秋,会在这时候开放的野花不多了,隔壁白云山里?温度低,倒是偶尔能看到开花。但找到一朵漂亮的茉莉花,也很费功夫。
  狸花猫走回来很难,爬上台阶更?是费劲,但它叼着?的小花,一点尘土也没有沾到,干干净净,雪白清香。
  刚吃完饭的食客看见一步步慢慢往回爬的狸花猫,突然?想起?刚开门时跑出去那只似乎生病了的猫咪,惊讶不已,“老板,你看是同一只吗?它是怎么了?等?等?,猫叼着?这朵花做什么?猫能吃茉莉花吗?”
  叶泉蹲下,看着?跑出去的狸花猫一步步艰难却认真地?向自己走来。
  狸花猫走到最后已经快没力气了,趴在地?上,松开花朵,放到叶泉脚边。
  “喵呜~”狸花猫轻轻叫了一声,满怀希冀祈求。
  旁观的食客看得?心都要化了,恨不得?被送花的是自己。叶泉还?没开口,他们就七嘴八舌地?问了起?来,“猫猫想做什么?是要拿花花换吃的?送花花换自己衣食无忧?啊啊啊我可以?,叶老板放着?我来!”
  叶泉按了按被吵到的耳朵,越过?狸花猫,看向它背后带着?猫猫狗狗残魂队伍跑回来的大金。
  虽然?没有一起?出门,但大金明显一直关注着?狸花猫。
  大金爪子?轻轻拍拍趴在地?上呼吸微弱的狸花猫,狸花猫扭头,祈求地?“喵”了一声。