第171章
作者:
星小旺 更新:2024-04-02 18:27 字数:1930
方才,忍冬姐姐和晓星姐姐给他们拿来许多糖果、果脯,还有好几样鲜果子,有黄滚滚的硕大秋梨、一串一串紫水晶珠似的葡萄,还有切开后宛如碧玉的绿香瓜……
更别提锅里炖着的肉和海物了,都是她从未吃过的。
这小小的铺子如今在钱珠儿眼中,就像一座宝库一般。
大概是吃零食打开了胃口,钱珠儿现在很饿,可她只乖巧地等着开饭。虽然那些鲜香的味道直往她鼻子里钻,馋得她都要流口水了。
幸好霜姐姐回来了,好像可以开饭了!
她只见忍冬姐姐和霜姐姐说了几句,而后两人就一起走到了灶边。
而那灶台上,正摆着一大碗拆好的蟹粉。
其中有雪白的蟹肉,有半透明的蟹膏,有明黄色的软黄,还有橙红色的硬黄……它们这样油汪汪地聚成一碗,简直是一副绝景,是任何人但凡看一眼,都觉得人间值得的美好存在。
虞凝霜都不禁先咽了一口口水,才与田忍冬道,“辛苦你和晓星儿了,这蟹子不好拆的。”
“这算什么辛苦呀?而且拆这东西还挺有瘾的。什么都不管了,眼里只有那蟹子,不停地拆拆拆。”
田忍冬也就是不知道“解压”这个词,但她说的就是这个意思。将蟹钳、爪、腔里的蟹肉都拆尽,乃至是壳里的丁点油膏都用勺子刮得干干净净,实在是让人很有成就感的一件事。
田忍冬又笑道,“只是这东西太金贵,关键是我们拆了也不敢做,还是得你来。”
虞凝霜点点头,挽起袖子开始炒起了蟹粉。
先是足量的油入锅炒出熟香。
因担心田忍冬和谷晓星不知如何处理,虞凝霜没让她们用蟹壳炒出蟹油来。所以此时用的不是蟹油,而是从前熬的葱油。
这样炒出的蟹粉也许鲜味上略逊一筹,但这葱的辛香则是绝不会缺。
当然,那些蟹壳没用上,虞凝霜也不会浪费,她另有妙用。
油中再加姜末去腥提鲜,而后就是重头戏——虞凝霜小心翼翼将那碗宝贵的蟹粉加进去。
她稍一翻炒就是鲜香四溢,煌煌流金。
虞凝霜觉得到了这一步,其实这一份人间绝味就算成了,之后的任何调味、勾芡、装点都可有可无。
热油将螃蟹的味道完全激出,寄居于每一个小小蟹壳中的大海在此刻喷薄浪涌,拍了所有人一个措手不及。虞凝霜都觉得自己差点没站稳。
而四个孩子全被这霸道的香气吸引而来。
他们只觉得手里的果子也不香甜了,母亲的怀抱也不舒适了,大人们的谈话也没意思了,一个跟着一个巴到了灶台边。
“阿姐,好香啊!你做的是什么呀!”
虞含雪最矮,拼命垫着脚尖想要看。
往常,她最喜欢给别人介绍自家阿姐做的新奇吃食,可今次这吃食她也没见过。
这是必然的。以前的虞家哪里有闲钱去买二十来只螃蟹,又哪里有那闲工夫将它们细细拆做蟹粉?
“阿姐做的是蟹粉面。你们饿啦?炒完这蟹粉很快就好了。”
如今虞凝霜的收入已经可以实现螃蟹自由,又正赶上金秋螃蟹肥美,她就想着让大家吃个过瘾。
本来是想直接蒸熟吃原汁原味的,可想到这对孩子们难度太大,便提早请田忍冬和谷晓星拆了蟹粉。
别说,这么吃,感觉更过瘾了。
蟹粉很快炒好,重回那个大碗之中。经过热油和调料的洗礼,它看起来更加诱人。
虞凝霜又赶紧下了面条。
除了这道蟹粉面要现做,昼食的其他菜肴虞凝霜今日一大早已做好了预制。此时,田忍冬和谷晓星已按她的嘱托做得八.九不离十——
炖得酥烂的红烧肉,被浓油赤酱变成了一块块闪亮的红玛瑙。
干炸的鳗鲡,趁着这鱼又上市狠狠做了一大盆。
蜜汁烤鸡腿鸡翅,这是特意为了孩子们准备的。
汤则是清爽的冬瓜虾米汤,和上述三道硬菜正相配。若是还不够解腻,还有两道清拌的菜蔬可以爽口。
至于主食方面,蟹粉面过于精细,要想顶饱还得是街角那小摊现烙的玉米面饼子,每个都有两指厚,松软又暗藏嚼劲。
至于有名的腌酢铺子的几样拿手小咸菜、两坛上好的黄酒等方方面面,更是被安排得明明白白。
众人七手八脚摆好了桌椅碗筷,只等着虞凝霜端面上桌。
虞凝霜抬头,便见众人全看着她,脸上全是笑意。她虽还没吃上蟹粉面,心中却已然快乐又熨帖。
虞家五口,加上新来这五口,还有谷晓星和田忍冬,这么些人挤在冷饮铺的后厨实在是又挤又乱,虞全胜等几个男丁甚至只能坐于地上的蒲席。
可虞凝霜宁愿参加一百次这样的家宴,也不想再去金碧辉煌的金雀楼小阁子一次。
“来!先趁热吃蟹粉面!”
虞凝霜将刚煮好的面条分盛,一人一碗。
这面条是田忍冬做的,依虞凝霜所要求做得尤其细,至于那理由——
米白的纤细面条被盖上厚厚一大勺炒蟹粉。一勺好像不太够,虞凝霜抬手又是一勺。
顷刻之间,金黄色的油脂率先晕开,丝丝缕缕渗到面条间隙。